网友回答：
不知道大家是否了解，豆瓣酱也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。豆瓣酱本身含盐量很高，所以炒菜放盐要适量。下面就给大家介绍下川老汇和欣和品牌的豆瓣酱，一起来看看吧。
四川饭扫光食品股份有限公司开创了下饭菜的新纪元，是调味品市场的主要参与者之一，年产各类调味品10万多吨，其子品牌川老汇主营调味油和郫县豆瓣，是少有的年销售额破亿的豆瓣酱品牌之一。
相比传统郫县豆瓣品牌，川老汇郫县红油豆瓣的口味经过一定的改良，一般红油豆瓣只在辣椒、食用盐和蚕豆瓣的基础上添加食用油，主要味道由蚕豆、盐和辣椒提供，而川老汇还额外添加了姜、蒜和糖，豆瓣酱口味更丰富，酸味没那么明显。川老汇红油豆瓣的豆瓣粒比较小，酱料粘稠度更高，无须额外剁碎处理，调味和调色也很均匀，500g款售价9.9元。
各地关于豆瓣酱的定义一直有所出入，部分地区豆瓣酱市场以黄豆酱为主，来自山东的欣和豆瓣酱则是其中典型代表，知名度不亚于郫县豆瓣。欣和成立于1992年，是国内知名大型调味品企业，旗下拥有10个生产基地和11个产品品牌，2017年欣和在国内电商平台豆瓣酱大类销售总额中排名第三。
欣和豆瓣酱与郫县豆瓣最主要的区域是含盐量，欣和豆瓣酱含盐量较低，可直接食用，另外，对于不吃辣的用户来说，欣和豆瓣酱是更好的选择，一般北方地区会用于蘸食蔬菜、大蒜等食材。
欣和豆瓣酱参考黄豆酱制作标准，和郫县豆瓣的产品性质有较大不同，但都是发酵豆制品，排除郫县豆瓣特有的辣味后，两者味道类似，不过欣和豆瓣酱的黄豆占比高，香味更浓郁，定价也更高。欣和豆瓣酱并不会有大颗豆瓣粒，口感相对细腻，只有少许实物感，咸味不会过重，钠含量大约是4000mg/100g，可直接蘸食，也同样适合炖煮肉食。
欣和豆瓣酱有两条产品线，禾然有机豆瓣酱和6月香豆瓣酱。禾然有机豆瓣酱原料比较简单，只有水、黄豆、小麦粉和食用盐，300g款售价在16元左右。2020年，有机豆瓣酱增加鲜椒口味，仅有800g装，售价34.8元。不同于禾然“无添加”的高端定位，6月香豆瓣酱还添加了白砂糖和谷氨酸钠，口味更丰富，鲜味并不输禾然，价格比较便宜，800g款仅售13.8.元。
以上就是这两个品牌的所有介绍，希望对大家的选购有所帮助哦。
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