咖啡手冲文化起源于欧洲，却在日本被发扬光大。

咖啡手冲文化起源于欧洲，却在日本被发扬光大。

创立于1959年的Kalita公司，是日本老牌咖啡器具厂商，首创了波浪滤杯与专用波浪滤纸，在手冲咖啡领域有着不可忽视的贡献。

Kalita整体价格定位和Hario差不多，但Kalita手冲壶与滤杯的选择相对更丰富，同样深受咖啡迷的喜爱。

滤杯按结构可分为扇形、梯形、锥形，是最热门的入门级手冲工具，在所有精品咖啡店都会有其身影。

Kalita的滤杯以梯形和扇形为主，这两种滤杯的特点是拥有三个小滤孔，HarioV60的单个大滤孔，有利于充分萃取，手冲技巧要求比较低，但相对也比较容易过萃，增加咖啡苦味，在使用时，要注意搭配的咖啡研磨度需要比V60稍粗一些，否则可能会有堵粉的现象。

其中的101滤杯是最经典的扇形滤杯之一，建议选择透明的材质，更方便观察滴滤速度。

Kalitawave系列滤杯也被称为蛋糕滤杯，是最经典的梯形滤杯之一。

它是梯形波浪流线型结构，需要搭配专用波浪形滤纸使用。

一般滤杯起导流作用的是滤杯的杯璧，而波浪滤纸带有特殊的加深导流槽，直接影响水流的变化，特点是水流更加分散，更加容易萃取出一杯口感饱满而扎实的咖啡。

主流类型的手冲壶Kalita几乎都有出品，产品线十分丰富，按外形特色可分为有鹤嘴壶、鹅嘴壶、细颈壶、达人壶，材质以铜、不锈钢和珐琅为主。

无论是手冲新手还是咖啡老饕，都能在Kalita中找到一款满意的手冲壶。

其中Wave系列手冲壶与宫廷壶均为细嘴出水口，无论是细水流或粗水流，出水均比较稳定，也容易控制，适合冲煮不同特色的咖啡豆。

其中宫廷壶造型古典独特，极具设计的美感，售价在1000元左右。

从实用性和性价比来说，售价为300元左右的Wave手冲壶更值得推荐。

另外达人壶和鹅嘴壶的壶嘴较短宽，水流粗细的可变性更强，出水与收水十分准确。

使用这款手冲壶需要非常熟练的手冲技巧，对新手来说并不友好，但不少手冲发烧友对这类可以体现手冲技巧的鹤嘴壶爱不释手。